Food Quality and Safety, Master of Science (M.Sc.)
Lebensmittel unterscheiden sich fundamental von anderen Waren: Sie bestehen aus (Teil-) Organismen, die lebendig waren oder es noch sind. Neben der höheren Komplexität der Zusammensetzung und der Variation im Ausgangsmaterial ergibt sich daraus auch die Veränderlichkeit während der Herstellung, dem Transport oder der Lagerung. Doch wie können möglichst alle Menschen mit qualitativ hochwertigen, gesunden Lebensmitteln versorgt werden? Mit dieser und ähnlichen Fragen wirst du dich im Master-Studiengang „Food Quality and Safety“ beschäftigen.