Schon seit dem Wintersemester 2020 kann man an der neuen Fakultät der Universität Bayreuth in Kulmbach studieren. Experimentelle Ausbildung ist ein wichtiges Element im Masterstudiengang „Food Quality and Safety“ und im Bachelorstudiengang „Lebensmittel- und Gesundheitswissenschaften“. Bislang fanden die dazugehörigen laborpraktischen Veranstaltungen am Max-Rubner-Institut in Kulmbach oder auf dem Hauptcampus in Bayreuth statt, doch nun geht das vor Ort. Im 2. OG des Fritz wurden drei große Praktikumslabore unter Beachtung neuester Sicherheitsstandards eingerichtet, um ideale Studienbedingungen zu schaffen.
Fakultätskoordinatorin Dr. Susanne Strebin erläutert, wie in den vergangenen Monaten auf diesen Tag hingearbeitet wurde: „Für die Laborausstattung wurden in wöchentlichen Planungsrunden zusammen mit den künftigen Nutzern und einem Ingenieurbüro die Bedarfe zusammengestellt, Pläne gezeichnet und nach Ausschreibung die gewünschte Ausstattung beim Laborgroßhandel bestellt und durch den Lieferanten nun innerhalb weniger Wochen eingebaut.“ Am 21. März startete das erste Laborpraktikum mit dem Titel „Crop Plant and Animal Biology“ in den neuen Räumen. Zukünftig finden dort alle biologischen, chemischen und analytischen Praktika der siebten Fakultät statt.
Professor Clemens, Gründungsdekan der Fakultät und Studiengangsmoderator für „Food Quality and Safety“, ist sehr glücklich darüber, dass mit den Laboren im Fritz nun die ersten „eigenen“ Lehrräume in Kulmbach zur Verfügung stehen und ist sich sicher, dass die besondere Atmosphäre in dem ehemaligen Industriegebäude von Lehrenden und Studierenden gleichermaßen geschätzt werden wird: „Neben einer modernen technischen Ausstattung bieten unsere Labore einen der schönsten Ausblicke über die gesamte Stadt“. Harsha Sunny aus Indien und Nawrin Jahan Shamshi aus Bangladesch studieren im 2. Semester „Food Quality and Safety“ und freuen sich sehr, dass sie nun in Kulmbach praktische Erfahrung sammeln können: „Die Tage im Labor sind meist sehr lang, aber wir genießen jeden Moment. Unsere Betreuer und Betreuerinnen sind sehr hilfsbereit, die Laborausstattung ist sehr umfangreich und auf dem neuesten Stand der Technik. Das ist ein großer Unterschied zur Uni in unserem Heimatland.“
In den Grundpraktika des Bachelorstudiengangs "Lebensmittel- und Gesundheitswissenschaften" werden zum Beispiel molekularbiologische Methoden vermittelt: Wie werden kleinste Mengen an Lösungen pipettiert? Wie isoliert man RNA? Was ist eigentlich „PCR“? Wie isoliert man Proteine aus verschiedenen Quellen und weist sie nach? Fortgeschrittene Studierende beschäftigen sich zum Beispiel im Praktikumskurs „Biochemie und Physiologie der Ernährung“ mit den Blutfetten (Cholesterin), mit Glucose-Toleranztests zur Erkennung von Diabetes und mit dem Mikroskopieren von gesundem und krankem Leber- und Fettgewebe von Modellen nach dem Verzehr von normalen oder ungesunden Hochfett-Diäten.
